腾冲火锅不使用金属火锅，而是使用腾冲烧制的土陶火锅，讲究慢火慢煮，菜味鲜甜醇和，是一道风味独特的菜肴。

       火锅的用料及制作以青菜、芋头、淮山、红苕、黄笋等，用鲜肉骨头汤煮熟为底料，上铺一层泡皮(泡皮的制作很独特，它是用洗净的鲜猪皮晒干后，用油泡炸，再用冷水浸泡，然后切成薄片)，泡皮之上点缀一圈蛋卷，即成一色香味俱佳的腾冲火锅。